Muss ich als Milcheiweißallergiker oder bei bestehender Laktose-Intoleranz auch Milchsäure meiden?
Milchsäure (Laktat) ist ein Stoff, der im eigentlichen Sinne nichts mit der Milch zu tun hat. Die Herstellung in der Lebensmitteltechnologie erfolgt nach dem Prinzip der milchsauren Vergärung. Milchsäure ist für Milcheiweißallergiker und Betroffene mit Laktose-Intoleranz gut verträglich.
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