Essbare Schutzhaut (Quelle: Deutschlandfunk)
Zitat aus der verlinkten Meldung: Zur Konservierung wird dem Wein seit alters her Schwefeldioxid zugegeben. Doch einige Menschen reagieren allergisch auf den Zusatzstoff. Lebensmittelchemiker des Technologie-Transfer-Zentrums (ttz) Bremerhaven entwickeln deshalb in einem EU-Projekt verträgliche Alternativen.