Nahrungsmittelallergie
Bei einer Nahrungsmittelallergie antwortet das Immunsystem auf kleinste Mengen eines bestimmten Lebensmittelbestandteils mit einer Überreaktion. Diese folgt dem Muster einer Soforttyp-Reaktion, unter Beteiligung von IgE-Antikörpern, die sich durch Bluttests nachweisen lassen.
Nahrungsmittelallergien treten oft bei Kleinkindern auf und können sich zum Teil im Laufe der Jahre auch wieder verlieren. Sehr wichtig sind eine genaue Diagnose durch einen Fachmann inklusive Diät und Provokationstest sowie regelmäßige Kontrollen: Häufig verzichten Betroffene grundlos auf eine ganze Reihe von Lebensmitteln. Das mindert nicht nur die Lebensqualität – es ist auch ein Mangel an Nährstoffen zu befürchten.
Zu den häufigsten Allergenen zählen Kuhmilch, Hühnerei, Weizen, Soja, Erdnuss und Fisch. Unverträglichkeiten gegen mehr als zwei Lebensmittel oder ganze Lebensmittelgruppen sind eher selten.